Beschrijving

Parotet ( libel in het Valenciaans) is de eerste rode wijn van Celler del Roure die op de oude manier is gemaakt. Het is een mix van Arcos en Mandó van de hoogste percelen van hun landgoed Les Alcusses, lang gerijpt in oude aardewerken vaten en opgeslagen in oude wijnpersen. De dominantie van de Arcos in de uiteindelijke blend en zijn lichtere en frissere profiel, dat meer op een Atlantische dan op een mediterrane wijn lijkt, zijn de belangrijkste kenmerken van deze oogst

Technische specificaties

De wijnmakerij
Celler del Roure
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Variatie
60% Arcos, 40% Mandó
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Valencia

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Biologisch gecertificeerde wijngaarden in Les Alcusses, op 550 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
6 hectare groot.
Leeftijd
Wijnstokken tussen de 20 en 40 jaar oud.
Bodem
Zanderige grond.
Klimaat
Middellandse Zee.
Opbrengst
20 hectoliter per hectare.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo met een selectietafel na het ontristen
Wijnmaken
Alcoholische gisting met lokale gist, 14 dagen maceratie en malolactische gisting in kleikruiken.
Veroudering
10 maanden gerijpt in kleikruiken van 2.600 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

There ias a lot of finesse in the 2021 Parotet, a blend of 70% Arcos and 30% Mandó that fermented with 40% full clusters in stainless steel and matured in amphorae. It has a moderate 12.5% alcohol and very good freshness, with abundant chalky tannins and notes of black pepper and nutmeg that are quite distinct. It feels quite primary and elegant, with abundant tannins that somehow make it feel a little more rustic than the 2022 that I tasted next to it. 10,000 bottles produced. It was bottled in August 2022.