Beschrijving

Pai betekent 'vader' in het Galicisch en is een mix van albariño's van verschillende percelen, net als Albamar, maar dan een paar maanden langer op de droesem gerijpt. Een diepe, complexe, ronde en tegelijkertijd super frisse wijn. Het resultaat van een 'coupage' waarvan een deel de malolactische gisting in fudres heeft ondergaan, een ander deel in roestvrijstalen tanks en een ander deel helemaal niet.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Albamar
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Subzone
Salnés.
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur.
Neus
Aroma's van anijs, citrus, tropische vruchten, watermeloen en appelcompote.
Mond
Fris, ruim, met een goede zuurgraad, ziltig, lang en smeuïg.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Empanada met octopus, varkensvlees met raapstelen, rauwe of gekookte zeevruchten en milde vis in saus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard verdeeld in vijf percelen vlak bij de monding van de Umia. Duurzame wijnbouw.
Leeftijd
Ongeveer 25 jaar
Bodem
Zanderig.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Het wordt geperst en ontzwaveld om de gisting bij een gecontroleerde temperatuur te starten.
Veroudering
Rijping van ongeveer 5 maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2024 Pai shows varietal typicity, notes of flowers and freshly cut grass, clean and expressive despite its youth. The name of this cuvée means "father" in the Galician language, and this is a wine that Xurxo Alba Padín produces like the wines his father used to make, an homage to him. In 2024, the grapes achieved good ripeness and full development of aromas and flavors. This comes in at 13% alcohol and is tender and sleek with great balance.