Beschrijving

Dit is een heel bijzondere en unieke witte wijn, omdat hij voornamelijk gemaakt is van Caíño blanco, een inheemse druivensoort die maar heel weinig voorkomt in Galicië. Het belangrijkste voordeel van Caíño blanco is dat het de kenmerken van de terroir waar het vandaan komt supergoed laat zien. Zijn lekkere zuur en heerlijke aroma's van citrus en tropische vruchten maken het een geweldige keuze om te drinken bij visgerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Terras Gauda
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.5% vol.
Subzone
O Rosal
Variatie
98% Caiño blanco, 2% Albariño, Loureiro
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur.
Neus
Aromatisch, krachtig en fris. Het verleidt met citrusaroma's en rijpe tropische vruchten zoals ananas, perzik en meloen. Ook zijn er subtiele zoute en kruidige tonen en eindigt het met een lichte romige toets van fijne gistresten.
Mond
Breed, rond, zijdezacht en langdurig. Met een levendige zuurgraad die de wijn in balans brengt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 °C.
Verbruik
Tot 2027 als je het goed bewaart.
Koppelen
Perfect bij stoofpotjes en rijstgerechten met vis, gegrilde zeevruchten, frisse salades en lichte hapjes.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijngaarden aangeplant tussen 1989 en 1990.
Bodem
De wijngaarden liggen op een strook leisteen.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo om te voorkomen dat de schil kapot gaat en de druiven gaan oxideren, zodat de frisse en primaire aroma's behouden blijven.
Wijnmaken
De drie soorten worden apart gemaakt. Daarna wordt er een koude maceratie gedaan, waarbij de Caíño blanco langer blijft om meer van de eigen aroma's van de soort te krijgen. Na de alcoholische gisting blijft de wijn ongeveer 2 maanden in contact met zijn droesem. Daarna blijft de wijn nog minstens 6 maanden op lage temperatuur tot hij wordt gebotteld.
Veroudering
Voordat de wijn op de markt komt, blijft hij een jaar in de fles om verder te rijpen.