Beschrijving

Capitel is gemaakt van de druiven van de oudste en meest bijzondere Verdejo-stokken op het kleine perceel Peña Aguda in Nieva. De wortels gaan diep in de leisteen en halen daar een geweldige minerale kracht uit. Deze wijngaard van vóór de phylloxera-plaag zorgt voor complexiteit, concentratie en diepte. Een wijn vol smaak en nuances. De expressie van de Verdejo uit Segovia op zijn best in een jaar dat gekenmerkt werd door opeenvolgende golven van extreme hitte die de veerkracht van deze eeuwenoude wijnstokken op de proef stelden

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ossian Vides y Vinos
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Subzone
Het sneeuwt
Variatie
100% Verdejo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Castilla y León
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder geel van kleur.
Neus
Krachtig, met aroma's van rijp fruit en romige eik, samen met kruidige nuances van de rijping op vat.
Mond
Witte, vette wijn, gestructureerd, lang, met geroosterde tonen en een fijne, elegante bittere afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2043, als het in topconditie blijft

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Peña Aguda.
Descripción
Wijngaarden in het zuiden van de gemeente Nieva (Segovia). De opbrengst is best laag, maar de druiven zijn super geconcentreerd. Ze verbouwen de druiven op een manier die echt goed is voor het milieu, zodat de Verdejo lekker puur blijft.
Oppervlak
1,10 hectare.
Leeftijd
Honderd jaar oude, pre-phylloxera wijnstokken op vrijstaande wijnstokken, bijna 200 jaar oud.
Bodem
Donkere leisteen uit het Paleozoïcum, grauwaca's (sedimentaire detritische gesteenten die op zandsteen lijken), kwartsiet en calciumhoudende silicaatgesteenten.
Klimaat
Het laatste kwartaal van 2021 was regenachtig en had zachte temperaturen, waardoor 2022 op dezelfde voet begon, zonder extreem koude dagen. Zo bleef het ook in het eerste kwartaal vrijwel droog. Eind maart begon de wijnstok te huilen, maar door de lage regenval in het voorjaar begon de wijnstok pas eind april te ontluiken. Mei was een rare maand door de hoge temperaturen, waardoor de wijngaard snel groeide. De bloei vond over het algemeen half juni plaats en de vruchtzetting was goed. De zomer was super droog en warm met verschillende hittegolven achter elkaar. Door deze omstandigheden bleef de gezondheid van de wijngaard altijd top. De rijping verliep ook snel in augustus.
Oogst
De handmatige druivenoogst begon op 1 september en ging door tot 28 september. De druiven werden in kisten van 12 kilo gedaan en er werd heel streng gecontroleerd en geselecteerd op de kwaliteit van de druiven.
Wijnmaken
De hele druiventrossen worden zonder ontsteeling geperst in een verticale handpers en met de voeten getreden. Spontane gisting met inheemse gist in 228 liter Bourgondische vaten.
Veroudering
De wijn blijft zonder overheveling in Franse eikenhouten vaten totdat hij volledig gerijpt is.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2022 Capitel is a single-vineyard wine from an ancient 1.5-hectare plot in Nieva, called Peña Aguda. The clusters were pressed, the juice fermented with indigenous yeasts in 228-liter oak barrels, and the wine was kept without racking in those barrels for 12 months. It has the sapid, almost salty character from the slate soils. They believe this is the vintage when they managed to capture the character of the place, while the wine is elegant and crunchy, with the old expression of the variety—dry and with a bitter twist in the finish. 2,996 bottles were filled in February 2024. (Luis Gutiérrez)

Tim Atkin:

Ahumado y complejo, este Verdejo centenario de Nieva equilibra la corteza de pomelo y mango con una sutil textura de lías. El roble es discreto, lo que permite que brillen la acidez y el agarre arenoso característicos de Segovia. Encapado, amarguiento y apetecible, es un vino serio, marcado por el terruño, con una frescura notable y un final largo y mineral. 2025-28