Beschrijving

Capitel is gemaakt van de oudste en meest bijzondere Verdejo-druiven van het kleine perceel Peña Aguda in Nieva. De wortels dringen door de leisteenlagen en halen daar een geweldige minerale kracht uit. Deze wijngaard van vóór de phylloxera-plaag zorgt voor complexiteit, concentratie en diepte. Een wijn vol smaak en nuances. De expressie van de Verdejo uit Segovia op zijn best

Technische specificaties

De wijnmakerij
Ossian Vides y Vinos
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Subzone
Het sneeuwt
Variatie
100% Verdejo
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
IGP Castilla y León

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Het kan meer dan 15 jaar bewaard worden onder de juiste omstandigheden.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Peña Aguda
Descripción
Wijngaarden in het zuiden van de gemeente Nieva (Segovia). De opbrengst is best laag, maar de druiven zijn super geconcentreerd. Ze verbouwen de druiven op een manier die helemaal goed is voor het milieu, zodat de Verdejo lekker puur blijft.
Oppervlak
1,10 hectare.
Leeftijd
Honderd jaar oude, pre-phylloxera wijnstokken op open grond, sommige bijna 200 jaar oud.
Bodem
Donkere leisteenlaag uit het Paleozoïcum.
Klimaat
Het oogstjaar 2021 werd in het wijnbouwgebied van Segovia als heel goed beoordeeld. De evenwichtige, maar iets lagere temperaturen zorgden ervoor dat de Verdejo-druif goed kon rijpen. Net als vorig jaar viel 2021 ook op door de overvloedige, maar gecontroleerde regenval.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo.
Wijnmaken
De druiven werden in hun geheel geperst, zonder ontsteeling. De most fermenteerde met de inheemse gisten van het perceel Peña Aguda in Bourgondische vaten van 228 liter.
Veroudering
Rijping op droesem gedurende 10 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The deep golden 2021 Capitel has a very expressive nose with notes of pollen and flowers, yellow fruit and herbs. It has a velvety palate with a dry, chalky sensation and a dry finish. The full clusters were pressed and the juice put to ferment with indigenous yeasts in 228-liter oak barrels, where the wine matured with the lees for nine months. It has contained ripeness, 13.5% alcohol and a serious profile and is mineral, tasty and long, with great personality. 1,500 bottles produced. It was bottled in July 2022.

James Suckling:

Pale, cloudy lemon hue. Plenty of creamy oak spices, nougat and vanilla in the fore followed by squeezed lemon and yuzu tea. Paradoxically austere on the palate with bright, high acidity cutting through the medium-bodied palate, giving it a very crisp, laser-sharp mouthfeel. Long, creamy finish. Try in a year or two.