Beschrijving

Dit is een delicate en expressieve godello, super intens, rijk aan zowel variëteitsnuances als de speciale bereiding, waarbij de gisting in staal, beton, fudre en vaten met een zachte batonnage van de droesem samen met de wijn gedurende 8 maanden opvalt. Er wordt een geweldige ontwikkeling in de fles verwacht

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de los Capellanes
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Godello
Oorsprong
Valdeorras

Proeverij

Bekijk
Groenachtig goudkleurig, met veel tranen.
Neus
Goede aromatische intensiteit en variëteitsnoten, met vooral gedroogde perzik (orejón), samen met de typische gebaktonten van de gist. Ook komen gele bloemen en balsamico-achtige groenten naar voren.
Mond
Levendig en krachtig, met een duidelijke minerale smaak die komt van de leisteenbodems waar hij groeit, samen met geroosterde tonen en oosterse houtsoorten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Perceels aan de noordelijke oever van de rivier de Sil, op 350 meter hoogte.
Bodem
Afkomstig van gebroken leisteen, waar de wortels tussen de mineraallagen zoeken naar water en voedingsstoffen, wat het karakter van de wijn bepaalt.
Opbrengst
4.000 kilo per hectare.
Oogst
De druiven worden eind september geoogst.
Wijnmaken
Ontristing en zachte persing, meteen gekoeld tot 10 ºC en voorfermentatie van 4 tot 6 uur om het aroma te versterken. Gisting in roestvrijstalen tanks, betonnen eieren, Franse eikenhouten vaten en 500 liter acaciahouten vaten.
Veroudering
8 maanden rijping op droesem in dezelfde tanks, met wekelijks roeren. Daarna minstens 18 maanden op fles.
Bottelen
Juni 2023.