Beschrijving

Deze wijn heeft een heel bijzondere oorsprong: hij is gemaakt door Pepe Mendoza en deze geweldige wijnmakerij. Óscar Mestre zegt dat het een wijn is die is gemaakt door "vier handen, twee harten en één visie". Hij is gemaakt van verschillende gedroogde druiven en elke slok geeft je die onweerstaanbare fruitige geur van de Middellandse Zee

Technische specificaties

De wijnmakerij
Oscar Mestre
Type
White
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Moscatel de Alejandría
Oorsprong
Alicante

Proeverij

Neus
Super aromatisch, fris en fruitig.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Mediterraan. Een frisse oogst, met een regenachtige lente en koele zomernachten. Tijdens de oogst was er een paar keer regen.
Oogst
Het vond plaats in de eerste week van september (het deel dat in rieten manden werd gedaan) en de laatste week (het deel dat op de plant rijpte). De planten waren in hele goede gezondheid na verschillende selecties op de plant.
Wijnmaken
Referentie gemaakt van verschillende gistende wijnen die in vaten van verschillende groottes zijn gerijpt. Gisting met lokale gisten en zonder toegevoegde alcohol
Veroudering
Rijping in Franse eikenhouten vaten en oude vaten waarin vroeger amontillado lag.