Beschrijving

Een moderne, kosmopolitische wijn die niemand onverschillig laat. De perfecte mix van traditionele wijnbouw en de nieuwste technieken. Een rode wijn die iedereen weet te overtuigen. Al een paar jaar wordt Mestizaje gebotteld onder de D .O.P. El Terrerazo ( Valencia), omdat alle wijngaarden nu de classificatie 'wijn van een wijngaard' hebben gekregen na een aanpassingsproces dat in 2009 begon. Geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mustiguillo
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Productie
62.596 flessen
Variatie
80% Bobal, 20% Garnacha
Oorsprong
El Terrerazo
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met paarse schitteringen. Helder en glanzend.
Neus
Expressief, met aroma's van rode en zwarte vruchten en kruidige tonen en een minerale afdronk.
Mond
Fris en zijdezacht.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2028 als je het goed bewaart.
Koppelen
Aziatische keuken, pasta, rijst, vleeswaren, niet al te sterke kazen, klein wild, paddenstoelen, gevogelte, wit vlees, ceviche, salades of gewoon als aperitief.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago El Terrerazo
Descripción
Wijngaarden op 800 meter hoogte. Europese certificering voor biologische wijnbouw en wijn. Traditionele wijnbouw en droge teelt met grondbewerking. Bodemonderhoud met afwisselende bodembedekkers. We houden echt van het milieu.
Bodem
Dolomietkalksteen met een zanderige textuur.
Klimaat
Continentaal Middellandse Zeegebied.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
Elke soort en/of perceel wordt apart gemaakt. Selectietafel voor druiventrossen en druiven, ontristen, licht persen. Wijnvaten van Frans eikenhout en roestvrij staal van 80 tot 100 hectoliter met temperatuurregeling. Koude maceratie van 24 tot 36 uur bij 8 tot 10 ºC. Alcoholische gisting van 11 tot 13 dagen met kleine overpompen en "pigeage". Gemiddelde temperatuur van 26 ºC. Postfermentatieve maceratie van 5 tot 8 dagen. Handmatig ontgieten door middel van zwaartekracht, waarbij alleen de bloemwijn wordt gebruikt.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en 500 liter vaten.
Bottelen
Februari 2024.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The red 2022 Mestizaje was produced with 80% Bobal and 20% Garnacha (no more Syrah, at least in 2022 and 2023) fermented separately by variety and plot in stainless steel and oak vats and matured in French oak vats and 500-liter barrels for one year. The Garnacha complements the Syrah quite well, giving it a little bit of an aromatic kick, and the wine comes through as perfumed and elegant, with no oak whatsoever. It's fruit-driven and very harmonious and has contained ripeness, 14% alcohol, with no heat at all, a pH of 3.46 and 6.04 grams of acidity. There's no trace of a torrid vintage here. 62,596 bottles produced. It was bottled in February 2024.