Beschrijving

Deze rode wijn maakt deel uit van een super zorgvuldig project van de wijnmakerij Mustiguillo, die in de hoogvlakte van Valencia ligt en geleid wordt door Toni Sarrión, de wijnmaker. Eind jaren tachtig raakte dit gebied in de vergetelheid, totdat in 2008 de Garnacha in deze streek nieuw leven werd ingeblazen. Na vijf jaar testen besloten ze de wijn op de markt te brengen onder een sobere en eenvoudige etiket. Het resultaat is een wijn met een lange afdronk, waarvan je niet kunt stoppen met drinken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Mustiguillo
Type
Red
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Kersenrood, helder en glanzend.
Neus
Heel schoon, subtiel en elegant, met aroma's van rode vruchten en bloemen en een vleugje kalksteen.
Mond
Een frisse, strakke wijn, lekker in balans, met een lange afdronk en een vleugje kalk uit de bodem. Echt een topper om bij eten te drinken.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Nu en tot ongeveer 2039, als het in topconditie blijft.
Koppelen
Rijstgerechten uit de bergen of milde stoofschotels. De zuurgraad komt goed tot zijn recht in gerechten zoals stoofschotels met kikkererwten, aardappelen of vlees, zoals lamsvlees. Past ook goed bij vette vis.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca El Terrerazo.
Descripción
Wijngaard in de provincie Valencia. Op 800 meter boven zeeniveau. Biologische wijnbouw en wijn, geschikt voor veganisten. Droge grond met grondbewerking. Bodemonderhoud met afwisselende bodembedekkers.
Oppervlak
2 hectare
Leeftijd
Stenen die eind jaren 80 zijn geplant.
Bodem
Kalksteen van dolomiet, met een zanderige textuur.
Klimaat
Een droge herfst met vooral zachte temperaturen. Een droge winter zonder al te veel dagen met temperaturen ver onder nul. Een lente met zachte temperaturen en iets meer regen dan vorig jaar. De zomer was niet al te warm en aan het eind van het seizoen viel wat regen, wat goed was voor de rijping van de druiven.
Opbrengst
1,9 kilo per wijnstok.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 15 kilo.
Wijnmaken
Koude maceratie in oogstkisten. Selectietafel voor druiventrossen, ontristen en licht persen. Gisting in eikenhouten vaten van 50 hectoliter met 20-30% handmatig toegevoegde steeltjes in dunne lagen tijdens het inkuilen gedurende 10 dagen, waarbij alleen met 'pigeages' wordt gewerkt. Nog eens 8 dagen postfermentatieve maceratie. Handmatig ontgieten door middel van zwaartekracht, waarbij alleen de flor wordt gebruikt.
Veroudering
6 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 35 en 50 hectoliter.
Bottelen
In maart 2025. Zonder stabiliserende behandelingen.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Aromas de cola de cereza y pétalos de rosa se unen a la energía pedregosa y eléctrica de esta garnacha de altura de la Finca El Terrerazo, situada a 800 metros en Utiel. Una sutil reducción le añade carácter, mientras que el enfoque mineral y la fina estructura, fruto de ocho meses de envejecimiento en grandes tinas de roble, apuntan a un gran potencial de envejecimiento. Una expresión vibrante y de textura fina, moldeada por los suelos calcáreos y un roble bien dosificado. Hecho para durar. 2026-33.