Beschrijving

Una manzanilla pasada en toda regla, con una década de vejez media, procedente de uno de los mejores viñedos del Marco de Jerez: Balbaína (Jerez Superior). Sin filtrar, en rama, con una sapidez única casi adictiva que es fiel reflejo de una manera de elaborar vinos desde el máximo respeto.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Barrero
Type
Manzanilla
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Listán Blanco
Oorsprong
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur.
Neus
Lichte geuren van eb, witte bloemen, geroosterde amandelen en krijtpoeder.
Mond
Heel zout en blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 10 en 12 ºC.
Koppelen
Zeevruchten, rijstgerechten, wild gevogelte, visstoofpotjes.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Balbaína
Descripción
Eigen wijngaarden: Las Cañas en La Soledad (Jerez Superior).
Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Gisting met lokale gisten in de wijnpers van Viña Las Cañas.
Veroudering
10 jaar in het traditionele criaderas- en soleras-systeem.
Bottelen
4 keer per jaar, per seizoen.