Description

Una manzanilla pasada en toda regla, con una década de vejez media, procedente de uno de los mejores viñedos del Marco de Jerez: Balbaína (Jerez Superior). Sin filtrar, en rama, con una sapidez única casi adictiva que es fiel reflejo de una manera de elaborar vinos desde el máximo respeto.

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Barrero
Type de vin
Manzanilla
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Listán Blanco
Origine
Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda

Dégustation

Vue
Color amarillo dorado.
Nez
Notas de marea baja, flores blancas, almendras tostadas y polvo de tiza.
Bouche
Muy salina y persistente.
Température de service
Entre 10 y 12 ºC.
Accord mets et vin
Mariscos, arroces, aves de caza, guisos marineros.

Vignoble et élaboration

Nom
Pago Balbaína
Description
Viñedos propios: Las Cañas y La Soledad (Jerez Superior).
Sol
Albariza.
Vinification
Fermentación con levaduras autóctonas en el lagar de Viña Las Cañas.
Elevage
10 años en el tradicional sistema de criaderas y soleras.
Embouteillage
4 sacas al año, estacionales.