Beschrijving

Chablis is een klein eilandje met wijngaarden in het noorden van Bourgondië, halverwege tussen Dijon en Parijs. Ondanks de grote oppervlakte en productie maakt het gebied van Chablis minder dan 5% uit van wat het honderd jaar geleden produceerde. Maison Louis Latour kiest stukken wijngaard binnen de Premier Cru-appellaties zodat de kwaliteit van de druiven elk jaar weer goed is. Dit is een wijn met meer aroma en body dan de gewone Chablis, dankzij de geweldige ligging met een goede oriëntatie en een fantastisch terroir. Hij wordt ronder in de twee tot drie jaar na de oogst

Technische specificaties

De wijnmakerij
Louis Latour
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Chablis Premier Cru

Proeverij

Bekijk
Helder lichtgeel met groene glinsteringen.
Neus
Je proeft duidelijk accenten van acacia, wat het een heel bijzondere elegantie geeft.
Mond
Ronde en frisse smaak, met een zachte en delicate smaak die doet denken aan perzikbloesem. De afdronk is super interessant, met een mineraal tintje dat blijft hangen in je mond en ervoor zorgt dat je van deze geweldige wijn wilt blijven genieten
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Zeevruchten, vis, vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
35 jaar.
Bodem
Kalksteen uit het Kimmirdegiaan en Portlandiaan.
Klimaat
Continental.
Opbrengst
40 hectoliter per hectare.
Oogst
Mechanische druivenoogst.
Wijnmaken
Traditioneel in roestvrijstalen vaten bij een gecontroleerde temperatuur en volledige malolactische gisting.
Veroudering
8-10 maanden gerijpt in roestvrijstalen vaten.