Beschrijving

In deze witte wijn, gemaakt in de Rías Baixas door Vinos del Paseante, proef je frisheid, mineraliteit en elegantie, drie dingen die de wijnen uit de subregio Val do Salnés kenmerken. Daar komen een paar van de beste albariño's van de D.O. vandaan

Technische specificaties

De wijnmakerij
Vinos del Paseante
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
12.5% vol.
Subzone
Val do Salnés
Variatie
100% Albariño
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Limoengeel met groene schitteringen en een gemiddelde tot hoge intensiteit.
Neus
Tropische fruitige aroma's, zoals passievrucht, citrusvruchten zoals grapefruit en sinaasappel, en kruidige aroma's zoals vers gras en hooi overheersen.
Mond
De smaak is fris, krachtig en goed in balans. Lang in de afdronk, met aroma's die doen denken aan citrusvruchten van het seizoen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Verbruik
Optimaal vanaf het moment van aankoop en tot ongeveer 2026 als je het goed bewaart.
Koppelen
Vis, zeevruchten, hapjes, rijstgerechten of pasta. Door zijn structuur past hij goed bij wit vlees of vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden worden op palen geteeld, wat betekent dat de wijnstokken tot een hoogte van 1,80 meter worden opgebonden, waar ze een horizontaal bladerdak vormen dat in de zomer veel zon krijgt, zodat de druiven goed kunnen rijpen.
Klimaat
Een gematigd klimaat zonder extreme weersomstandigheden, met veel regen in de herfst en winter, zonder vaak vorst en met zomertemperaturen die perfect zijn voor de rijping van de druiven aan het einde van het seizoen.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt en in kratten van 20 kilo gedaan.
Wijnmaken
Het proces begon met het ontristen, een zachte persing, statische klaring en daarna alcoholische gisting bij 16 tot 18 °C. Na de alcoholische gisting begon bij de meeste wijnen de malolactische gisting, waarbij ze enkele maanden op hun droesem bleven liggen voordat ze werden gestabiliseerd en gebotteld.