Description

Dans ce blanc, fait dans les Rías Baixas par Vinos del Paseante, on trouve de la fraîcheur, de la minéralité et de l'élégance, trois qualités qui définissent les vins de la sous-région du Val do Salnés, d'où viennent certains des meilleurs albariños de l'AOC

Fiche technique

Le domaine
Vinos del Paseante
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
12.5% vol.
Sous-zone
Vallée du Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune citron avec des reflets verts et une intensité moyenne à élevée.
Nez
Les arômes fruités tropicaux dominent, comme le fruit de la passion, les agrumes comme le pamplemousse et l'orange, et les arômes herbacés comme l'herbe fraîche et le foin.
Bouche
L'attaque est fraîche, puissante et bien équilibrée. Long en bouche, avec des arômes qui rappellent les agrumes de saison.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Garde
Optimal dès l'achat et jusqu'en 2026 environ si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Poissons, fruits de mer, apéritifs, riz ou pâtes. Sa structure permet d'accompagner les viandes blanches ou la charcuterie.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés en treille, c'est-à-dire avec des cépages élevés à une hauteur d'un mètre quatre-vingts, où on maintient un système de végétation horizontale qui reçoit beaucoup de soleil pendant l'été et qui permet aux raisins de bien mûrir.
Climat
Climat atlantique sans extrêmes, avec des pluies abondantes en automne et en hiver, sans gelées fréquentes et avec des températures estivales idéales pour la maturation des raisins à la fin du cycle.
Vendanges
Les raisins ont été vendangés à la main dans des caisses de 20 kilos.
Vinification
Le processus de vinification a commencé par l'égrappage, un pressurage doux, la clarification statique et la fermentation alcoolique à une température comprise entre 16 et 18 °C. Une fois celle-ci terminée, la plupart des vins ont entamé la fermentation malolactique, restant plusieurs mois sur leurs lies avant d'être stabilisés et mis en bouteille.