Beschrijving

La Pivonera is een wijn gemaakt van Calabrés-druiven uit de enige pure wijngaard van dit type lokale Garnacha in de Sierra de Francia, in Salamanca, een wijngaard die bijna een eeuw oud is . Een rode wijn met een vrolijke aanzet, verrassende frisheid en een goede zuurgraad

Technische specificaties

De producent
Viñas Serranas
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.0% vol.
Productie
400 flessen
Variatie
100% Calabrés
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Neus
In de neus is hij super aromatisch en bloemig, en ontwikkelt zich goed in het glas.
Mond
In de mond is hij vrolijk met een opvallende frisheid, soepel, met zachte tannines en een goede zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14ºC.
Verbruik
Optimaal tot 2022 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op meer dan 800 meter hoogte, de enige wijngaard met pure Calabrés-druiven in de Sierra de Francia.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1920.
Bodem
Granieten vloeren met een zanderige textuur.
Klimaat
Het jaar was super voor de wijngaard, met lekker weer waardoor de planten en de wijngaard er top uitzagen.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo. Gedaan op 26 augustus.
Wijnmaken
Gisting met lokale gisten in kleine tanks in contact met de schillen en daarna in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 300 liter.
Veroudering
10 maanden gerijpt in oude Franse eikenhouten vaten van 300 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2019 La Pivonera is a Garnacha, locally called Calabrés, from an east-facing vineyard planted in 1920 on sandy granite soils at 800 meters in altitude in the village of San Esteban de la Sierra. It's the one vineyard-designated wine that is quite different, as it's a different grape. It's more floral and perfumed, ripe (it hits 15% alcohol but doesn't feel alcoholic) and quite showy, revealing sweet Garnacha fruit. It's round and has an extroverted personality, open and expressive. It's juicy and lush, a little decadent. It should be interesting to see how this develops in bottle—my guess is that it can be a little à la Rayas... It seemed to develop quite fast in the glass. This wine was not produced in 2018, as the vineyard suffered from frost. They produced around 1,000 bottles of this that were filled in May 2021