Beschrijving

Deze 100% garnacha vat de essentie van deze druivensoort in de terroirs van het Madrileense subgebied San Martín de Valdeiglesias perfect samen. Deze rode wijn is super complex, rond en evenwichtig en heeft tijd nodig gehad om zich in de fles te ontwikkelen. Hij heeft nog een mooie toekomst voor zich

Technische specificaties

De wijnmakerij
Las Moradas de San Martín
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
14.5% vol.
Productie
25.230 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Vinos de Madrid
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Middelhoge, kersenrode kleur.
Neus
Balsamico aroma's, kersen, rode pruimen, mediterrane heide, wilde vruchten, grafiet en een vleugje graniet.
Mond
Fris en levendig, super elegant en met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij alle soorten vlees, stoofschotels, gestoofde gerechten, Iberische vleeswaren, kaas, rode tonijn, rijstgerechten en pasta.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in gobelet-snoei, op een hoogvlakte in de bergen aan de kant van Madrid van de Sierra de Gredos, op 900 meter boven zeeniveau. Biologische en biodynamische wijnbouw.
Oppervlak
21 hectare groot.
Leeftijd
70 jaar.
Bodem
Grond met een korrelige, zanderige textuur (90-93% zand).
Klimaat
2019 was een super droog jaar. De herfst van 2018 was warm met weinig regen, terwijl de winter van 2019 mild was en de lente warm en heel droog, zonder vorst. De zomer begon met temperaturen die normaal zijn voor die tijd van het jaar, met juli als warmste maand en augustus koeler dan normaal voor die tijd van het jaar. Door deze omstandigheden werd een vroege oogst verwacht, maar dankzij verschillende stormen eind augustus konden de druiven toch rijpen en kon de oogst op de gebruikelijke datum beginnen.
correct
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 20 kilo. Dit gebeurt 's nachts, waarna de druiven op een tafel worden geselecteerd.
Wijnmaken
De druiven werden per perceel in vaten gedaan. Na het selecteren en ontristen vond de alcoholische gisting op natuurlijke wijze plaats, met inheemse gisten, gedurende drie weken onder temperatuurcontrole, om de aroma's te behouden en zonder veel ingrijpen, om extracties te voorkomen. Malolactische gisting vond ook plaats met inheemse bacteriën.
Veroudering
Rijping van 8 tot 18 maanden, gemiddeld 14 maanden in Franse eikenhouten vaten van 500 liter die al eerder zijn gebruikt, afhankelijk van de perceel, voor een latere 'coupage' van de wijnen
Bottelen
In februari 2022, zonder te filteren of te verduidelijken.

Meningen van critici

James Suckling:

Ripe brambly fruit with a dried-herb note and minerals hiding beneath the cherries and berries. Firm and pretty chewy, with medium body and some granular tannins around the medium-length finish. From organically grown grapes. Vegan. Drink now.