Beschrijving

We zijn in San Martín de Valdeiglesias, op de grens tussen de regio Madrid en Ávila, om te genieten van een geweldig voorbeeld van een monovarietal Albillo real. Gemaakt met biologische en biodynamische methodes, laat deze wijn het beste zien van de granieten bodem van de wijngaarden en de rijkdom van de druivensoort. Aromatisch, smeuïg en een beetje ziltig, een geweldige wijn bij veel gerechten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Las Moradas de San Martín
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Productie
14.868 flessen
Variatie
100% Albillo real
Oorsprong
Vinos de Madrid
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur.
Neus
Aroma's van kweepeer, peren, honingzoete tonen en witte bloemen zoals oranjebloesem en jasmijn, grapefruit schil en balsamico.
Mond
Zacht en zijdezacht, met een licht zoute en bittere afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Pañuelo, El Andrinoso y Las Pasaderas.
Descripción
Wijngaard die op een ecologische en biodynamische manier wordt bewerkt in San Martín de Valdeiglesias.
Leeftijd
Geplant tussen de jaren '30 en '40.
Bodem
Zand en granietrotsen.
Klimaat
2023 was een heel raar jaar qua weer. Een warme herfst met veel regen eind november en in de eerste week van december, gevolgd door een super droge winter en lente, wat best verrassend was omdat het pas eind mei weer eens flink regende, en toen twee weken lang. Door de extreme droogte in het voorjaar begon de bloei van de albillo-druif al op 10 mei (drie weken eerder dan in 2022, toen het 30 mei was). Daardoor moest de druivenoogst naar juli worden verplaatst.
Oogst
Twee keer met de hand geoogst per perceel in kisten, 's nachts. Begonnen op 31 juli en een week later klaar.
Wijnmaken
Selectie op de tafel. Elke perceel wordt apart gemaakt. Directe persing van hele druiventrossen. De most wordt gekoeld en na 24 uur geklaard, waarna de gisting op natuurlijke wijze begint met de eigen gist van de druif.
Veroudering
8 maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten van 500 liter, met 'bâtonnages' bij elke volle maan.
Bottelen
Juni 2024.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Organic, old vine Albillo Real which reflects the minty and pine freshness of the zone. The wine spent eight months in used French 500L barrels, providing a delicate elevation. There are pretty white floral notes on the nose, alongside mountain herbs and a touch of wet stone. The acidity is quite punchy for the region and brings great drive to the wine. Wild fennel bitterness and lemon pith keep things lively! 2024 - 2029