Beschrijving

Deze Gamay van één druivensoort komt uit de Anarchie-lijn van Quentin Heller en wordt zo natuurlijk mogelijk gemaakt. Het resultaat is een frisse, elegante rode wijn met een goede structuur. Een wijn om te ontkurken en te drinken

Technische specificaties

De wijnmakerij
Heller
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
13.5% vol.
Productie
6.000 flessen.
Variatie
100% Gamay
Oorsprong
Vin de France
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Neus
Explosie van zure fruit (kers) in je neus.
Mond
Goede structuur. Je proeft een vleugje zoethout.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Leeftijd
Wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 50 jaar.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting zonder toegevoegde sulfieten bij een gematigde temperatuur om een zachte verspreiding van de polyfenolen te bevorderen (25 °C). Maceratie gedurende 3 weken met dagelijks overpompen, maar zonder onderdompelen. De malolactische gisting vindt plaats met de schillen.
Bottelen
Gebotteld op 4 juni 2021 met een heel klein beetje sulfiet.

Meningen van critici

James Suckling:

It’s not hard to like the blast of sour-cherry fruit in the nose, but when you get to the palate it becomes clear this is not a fruit-driven wine, but one with ample structure for this grape. Tons of licorice character at the bold but moderately dry finish. From organically grown grapes. Drink or hold.