Beschrijving

Een zeldzaamheid onder de likeurwijnen. Gemaakt van een zorgvuldige selectie van oude wijnen uit atypische vaten die een oxidatieve rijping hebben ondergaan. Een palo cortado die een soort wijnkelderarcheologie laat zien, waarbij in verschillende vaten wijnen met een oxidatieve rijping en een bepaald biologisch karakter worden gezocht. Het resultaat: een assemblage van verschillende criaderas en soleras met een gemiddelde leeftijd van 25 jaar

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Pérez Barquero
Type
Palo Cortado
Rang
19.0% vol.
Productie
2.628 flessen
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Neus
Heel fijn, doet denken aan een amontillado. Je proeft biologische en ietwat zoete tonen van de Pedro Ximénez.
Mond
Het heeft een geurige body. De zoete tonen die in de neus te ruiken waren, komen niet terug in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12º en 14 ºC. Het is aan te raden om hem in een wit wijnglas te serveren.
Koppelen
Perfect bij groenten (asperges, andijvie), vette vis van de grill, lekkere worstjes, bouillon, oude kazen en Iberische vleeswaren.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Glooiende terreinen en zachte hellingen met grond die vol zit met calciumcarbonaat, ook wel albarizas genoemd.
Klimaat
Warm en droog, met lange zomers en maxima die vaak boven de 40 °C komen. De winters zijn kort en koud, met minima van 2 °C.
Veroudering
Samenstelling van verschillende criaderas en soleras. Gemiddelde leeftijd 25 jaar.
Bottelen
In april 2019.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The rise in popularity of Palo Cortado means there is now a new NV Palo Cortado Gran Barquero, which comes from old wines aged in an oxidative way (without flor) that have special finesse. It has a limpid and bright orange color and an elegant, slightly reticent nose, subtle and insinuating, elegant more than powerful and high-pitched rather than low. The palate is medium to full-bodied, with a peachy quality to it. Pérez Barquero always delivers! 2,628 bottles were filled in April 2019. - Luis Gutiérrez.