Beschrijving

Deze amontillado komt uit de oprichtingsjaren van de wijnmakerij, toen José Maria Toro Albalá in 1922 begon met het maken van wijn in Largar del Carmen. Na 12 jaar rijping onder een gistlaag sterft de gist af en begint een oxidatieve rijping van ongeveer 20 jaar. Het resultaat is een

wijn

die de intense smaak van de Pedro Ximénez-druif uit Montilla-Moriles perfect laat tot zijn recht komen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
Amontillado
Rang
21.0% vol.
Productie
2.500 flessen
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Helder amberkleurig.
Neus
Intens, met aroma's van kruiden, edel hout en gebak.
Mond
Droog, scherp, zilt en mineraal. Blijft lekker hangen en heeft een subtiele bittere nasmaak.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij wild, ossenstaart, tonijn of foie gras.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza.
Klimaat
Mediterraan subcontinent.
Wijnmaken
Traditioneel systeem van soleras en criaderas.
Veroudering
Na 12 jaar rijping onder een bloemvlies in Amerikaanse eikenhouten vaten, begint een lange oxidatieve rijping (ongeveer 20 jaar) in statische toestand.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2018 bottling (June 2018 can be seen on the back label, over the lot number L011702S1918) of the NV Amontillado Viejísimo Solera 1922 Marqués de Poley has a bright orange color and a nose that combines varnish, hazelnut and peach aromas with some iodine and sea breeze aromas. It has a pungent palate, finishing dry and with a pleasant bitter and salty touch.