Beschrijving

De naam doet een van de belangrijkste aroma's eer aan, namelijk jasmijnbloesem ( gessamíin het Catalaans), die bij het proeven opvalt naast tonen van oranjebloesem, kamille en linde, waardoor het drinken ervan een lenteachtige herinnering aan sensaties oproept.

Het is een biologische wijn , een witte wijn geïnspireerd door de geuren van de tuin van het zomerhuis waar Jaume Gramona als kind speelde. Een geweldige wijn om van te genieten tijdens een gesprek met je favoriete persoon of om even tot rust te komen na het werk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gramona
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
11.0% vol.
Variatie
Muscat de Frontignan, Muscat de Alejandría, Sauvignon blanc, Gewürztraminer
Oorsprong
Penedés
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Lichte kleur met heldere groene schitteringen.
Neus
Aroma's van witte bloemen, met jasmijn die de boventoon voert en de naam geeft, en verse fruit zoals ananas, perzik en een vleugje citrus, die het een unieke geur geven.
Mond
Aangename aanzet, licht en zijdezacht van smaak. Eindigt met een geweldige zuurgraad die hem lekker fris maakt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Voorgerechten, salades, groenten. Alle soorten vis en zeevruchten. Super lekker bij Japans en Indiaas eten, maar ook bij rijstgerechten en paella's.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden worden op een biologische manier bewerkt en volgen de richtlijnen van de biodynamische landbouw.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Er worden geen chemische herbiciden of pesticiden gebruikt, alleen natuurlijke middelen met als belangrijkste doel het evenwicht in het milieu te behouden. De spontane begroeiing wordt in stand gehouden om een sponsachtige bodem te verkrijgen. Door middel van biodynamische landbouw, een stap verder dan ecologie, worden de wijnstokken verlevendigd en wordt gestreefd naar een grotere biodiversiteit: er worden aftreksels en afkooksels van planten gebruikt om plagen te voorkomen. De wijnmakerij maakt zijn eigen preparaten en dierlijke en plantaardige compost uit de kruidentuin en de eigen boerderij met koeien, schapen en paarden.
Wijnmaken
Er wordt een koude maceratie gedaan voor de gisting om zoveel mogelijk aroma's uit de druiven te halen. Daarna wordt er zacht geperst, zodat alleen de bloesemmost overblijft. De gisting gebeurt bij een constante temperatuur van 15 °C. De gisting wordt gestopt door de wijn koud te zetten, zodat er 7 gram restsuiker per liter overblijft.
Bottelen
De wijnmakerij wil de verpakkingen lichter maken, wat betekent dat er minder CO₂ wordt uitgestoten tijdens het transport, en wil meer hernieuwbare energie gebruiken, zoals zonne-energie. Dit helpt allemaal om een rijk en gevarieerd ecosysteem te behouden dat goed is voor het milieu en dus ook voor de druiven die ze gebruiken voor hun wijnen.