Description

Son nom rend hommage à l'un de ses principaux arômes, la fleur de jasmin ( gessamíen catalan), qui ressort lors de la dégustation avec des notes de fleur d'oranger, de camomille ou de tilleul, faisant de sa dégustation un souvenir printanier plein de sensations.

C'est un vin bio, un blanc qui s'inspire des odeurs du jardin de la maison d'été de l'enfance de Jaume Gramona. Un super allié pour discuter avec notre personne préférée ou pour prendre un moment après le boulot

Fiche technique

Le domaine
Gramona
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
11.0% vol.
Cépage
Muscat de Frontignan, Muscat de Alejandría, Sauvignon blanc, Gewürztraminer
Origine
Penedés
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur pâle avec des reflets verts brillants.
Nez
Des arômes de fleurs blanches, où le jasmin qui lui donne son nom domine, et de fruits frais comme l'ananas, la pêche et une touche d'agrumes qui lui confèrent un parfum unique.
Bouche
Attaque agréable, corps léger et soyeux. Il finit avec une acidité géniale qui lui donne une super fraîcheur.
Température de service
On recommande de le servir entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, salades, légumes. Tous les types de poissons et fruits de mer. Super avec la cuisine japonaise et indienne, ainsi qu'avec les plats de riz et les paellas.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles cultivés de manière écologique et selon les principes de la biodynamie.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
On n'utilise ni herbicides ni pesticides chimiques, seulement des ressources naturelles, avec comme objectif principal de préserver l'équilibre de l'environnement. On garde la couverture végétale spontanée pour avoir des sols moelleux. Grâce à la biodynamie, qui va encore plus loin que l'écologie, on revitalise les vignes et on cherche à augmenter la biodiversité : on applique des infusions et des décoctions de plantes pour éviter les parasites. Le domaine produit ses propres préparations et son compost animal et végétal à partir de son jardin de plantes médicinales et de sa ferme où il élève des vaches, des moutons et des chevaux.
Vinification
On fait des macérations pelliculaires préfermentaires à froid pour extraire au max les arômes, puis un pressurage doux pour ne garder que le moût de fleur. Fermentation à une température contrôlée de 15 ºC. Arrêt de la fermentation à froid pour garder 7 grammes de sucre résiduel par litre.
Embouteillage
Le domaine mise sur la réduction du poids des emballages, ce qui réduit l'empreinte carbone lors du transport, et sur l'utilisation d'énergies renouvelables, comme l'énergie solaire. Tout ça aide à préserver un écosystème riche et varié, super bénéfique pour l'environnement et donc pour les raisins utilisés dans leurs vins.