Description

Celler Batlle est l'un des vins effervescents les plus prestigieux de Gramona et d'Espagne. L'une des clés de son succès réside peut-être dans son très long vieillissement de plus de 100 mois (près de 9 ans). Merveilleux, l'un des meilleurs vins du marché. Un pur artisanat qui séduit

Fiche technique

Le domaine
Gramona
Type de vin
Effervescent
Millésime
2014
Alcool
12.0% vol.
Production
4.000 bouteilles.
Sous-zone
Saint-Sadurní-d'Anoia.
Cépage
70% Xarel·lo, 30% Macabeo
Autres formats disponibles:
Origine
Corpinnat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille avec des reflets dorés brillants.
Nez
Arômes de fruits blancs, d'agrumes, d'herbes aromatiques et de fleurs qui révèlent son caractère vibrant. En évoluant dans le verre, il dévoile des notes de mie de pain et de pages de livres anciens.
Bouche
Il se révèle puissant, avec une texture crémeuse tout en conservant une fraîcheur et une énergie remarquables.
Température de service
Il est recommandé de servir entre 6 et 8 °C.
Garde
À déguster dans un verre large afin de favoriser son oxygénation et son expressivité. Il peut être consommé immédiatement ou, s'il est conservé dans de bonnes conditions, il pourra être dégusté ultérieurement.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner un menu dégustation complet.

Vignoble et élaboration

Nom
Paraje Can Romeu.
Description
Ce lieu revêt une signification particulière pour le domaine : Pilar Batlle, l'ancêtre à qui ce vin est dédié, est née et a vécu ici pendant les premières années de sa vie. C'est à Can Romeu que le projet familial Gramona Batlle a pris racine, et c'est Pilar qui a su donner à ses propres vignes, travaillées par son père, une place inhabituelle pour l'époque. Grâce à sa détermination, le patrimoine viticole s'est agrandi au fil des générations. Les terres de Can Romeu ont été la première propriété de la famille à la fin du XIXe siècle et ont également été les premières à obtenir la certification biodynamique Demeter en 2015.
Size
4,5 hectares
Année de plantation
Une terre travaillée avec le dévouement de la famille depuis 150 ans.
Sol
D'origine alluviale, composé d'un horizon profond limoneux et sableux avec des graviers à partir de 1,5 mètre de profondeur.
Climat
Méditerranéen. 2015 a été déclarée la millésime la plus sèche depuis 1940 dans les vallées des fleuves Bitlles et Anoia. Une récolte sans aucune atteinte de champignons, de parasites ou de gelées, et à peine quelques averses de grêle, mais très exigeante en raison du manque d'eau. Le Xarel·lo a terminé les vendanges avec un rendement moyen de 80 % par rapport aux dernières années. Le Macabeo a davantage souffert, avec un rendement final avoisinant les 50 %. En général, les baies de toutes les variétés de raisin étaient plus petites que d'habitude, ce qui a nécessité une extraction du moût dans le pressoir de 52 %, soit plus de dix points en dessous de la moyenne, afin de compenser et de garantir la qualité maximale des vins de base.
Vendanges
Vendange manuelle avec utilisation d'une table de sélection dans le domaine.
Vinification
Processus 100 % artisanal. Les raisins arrivent au domaine par gravité et les grappes entières sont pressées. L'assemblage est décidé lors d'une dégustation et les bouteilles commencent leur seconde fermentation bouchées avec du liège naturel. Chaque étape du processus est réalisée à la main, y compris le remuage et le dégorgement.
Elevage
Rouge crianza en Entreillage pendant environ 100 mois. Pendant la période de repos dans le silence de la cave, des bouchons en liège sont utilisés, ce qui permet des élevages plus longs. Des pupitres sont utilisés. Le remuage et le dégorgement sont effectués manuellement. Dosage modéré de 5,5 grammes par litre. La liqueur d'expédition provient de la solera familiale, vieille de plus de 100 ans, un art qui répond à une tradition qui se perpétue de génération en génération.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

There is a big change in the 2015 Celler Batlle Brut Nature, because from this year forward, it's sourced only from the Can Romeu lieu-dit, a two-hectare plot (it was 6.5 hectares, but 4.5 hectares were replanted in 2021) on sandy and gravel soils, the historical zone where Gramona has sourced grapes, looking for more finesse and more ethereal wines. They keep the wine without dósage, and it has a spicy nose of curry and fennel. It's subtle and elegant, with a textured mouthfeel and tiny bubbles. It matured in bottle for no less than 98 months. The autolysis of the lees feels subtle, and there are very fine toast aromas. The bottle I tasted was disgorged one year ago, something they are going to do for this wine and for the Enoteca range, so it has had time to settle. 2015 was the beginning of warmer and drier years, but the wine keeps the freshness, elegance and poise. 4,000 bottles produced. - Luis Gutiérrez.