Beschrijving

Dit is een nieuwe generatie wijn met een verleidelijke smaak , een rode wijn van een topmaker die de wijnmakerij waar hij vandaan komt helemaal verjongt dankzij zijn vernieuwende aanpak. De druiven voor deze verrassende Rioja komen van oude wijnstokken die niet veel opleveren. Een van de meest persoonlijke wijnen van deze beroemde wijnmakerij

Technische specificaties

De wijnmakerij
Marqués de Cáceres
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Diep bordeauxrood.
Neus
Complexe aroma's van zwart fruit en zachte kruiden zoals kaneel. Vanille-tonen op een achtergrond van fijn geroosterd eikenhout.
Mond
Smakelijk, vol, waar rijpe tannines samensmelten met een rijke, intense fruitigheid. Lange, complexe en elegante afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gebraad, vooral bij speenvarken, geroosterd geitenlam, ossenhaas en Iberisch varkensvlees. Past goed bij foie gras, licht wild en oude kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op verschillende uitgekozen percelen in de Rioja Alta en de Rioja Alavesa, tussen 380 en 550 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Tussen 65 en 90 jaar oud.
Bodem
Kalkrijke kleigrond.
Klimaat
Het heeft een geweldige ligging met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee. Hierdoor blijft er in de winter genoeg water in de grond en is de stress voor de wijnstokken in de zomer niet te hoog, waardoor de rijping en de integratie van de polyfenolen optimaal zijn.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De alcoholische gisting duurt 10 tot 12 dagen en gebeurt in kleine roestvrijstalen tanks met inheemse gisten bij een max. temperatuur van 28 °C. Er wordt gepompt om de aromatische intensiteit, kleur en tannines te extraheren. Malolactische gisting vindt plaats in nieuwe, medium geroosterde Franse eikenhouten vaten. Na afloop van dit proces wordt de wijn overgeheveld naar de vaten.
Veroudering
15 maanden gerijpt in nieuwe, gespleten Franse eikenhouten vaten. Daarna nog eens 6 maanden op fles voordat hij op de markt komt.
Bottelen
In januari 2024.