Beschrijving

Afkomstig van de Cruz-heuvel, een kleine mix van oude druivensoorten en 20 maanden op fles, is dit de meest bijzondere wijn van Piraña. Troebel, met aroma's die doen denken aan sobaos pasiegos (zoete cakejes), gedroogde abrikozen en kweepeer, maar met een zoute smaak en soms vol rijp fruit, zoals mangogelei of ananassnoepjes. Minder dan 500 flessen en heel veel redenen om hem te kopen.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
El Piraña
Type
Sparkling
Wijnjaar
2021
Rang
11.5% vol.
Productie
490 flessen
Variatie
100% Palomino
Oorsprong
Vino de España

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parcela de la Cruz (Trebujena)
Descripción
Biologisch geteeld.
Leeftijd
25 jaar.
Bodem
Albariza.
Wijnmaken
Gedeeltelijke gisting in tanks, om vervolgens in de fles te rijpen en de rijping voort te zetten.
Veroudering
20 maanden met zijn droesem op fles.