Beschrijving

Deze wijn hoort bij de vintage wijnen van de wijnmakerij Toro Albalá, een oud huis in de wijnstreek Montilla-Moriles dat als geen ander lange rijpingstijden hanteert. Hun talent om elke wijn precies de tijd te geven die hij nodig heeft, wordt door internationale critici erkend, zoals blijkt uit de 95 punten van Parker. Ontdek zelf hoe elegant de Pedro Ximénez-druif kan zijn. Verkrijgbaar in een fles van 20 cl

Technische specificaties

De wijnmakerij
Toro Albalá
Type
Pedro Ximenez
Wijnjaar
1973
Rang
17.0% vol.
Variatie
100% Pedro Ximénez
Oorsprong
Montilla-Moriles

Proeverij

Bekijk
Donkere mahoniekleur met jodiumkleurige randjes.
Neus
Elegant en langdurig, met aroma's van gedroogd fruit, gekonfijte sinaasappel, zoete kruiden, toffee, karamel, chocolade en koffie.
Mond
Hij smaakt zijdezacht, fris en heeft een super evenwichtige zuurgraad.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Perfect bij foie gras of desserts met chocolade, vanille en nougat.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Albariza
Oogst
De druiven zijn in augustus geplukt bij temperaturen tot wel 45 °C.
Wijnmaken
We hebben de druiven op de traditionele manier laten drogen.

Meningen van critici

The Wine Advocate :

The 1973 Don PX Selección is part of a new range of more accessible old wines, not as extreme as the Convento or Convento Selección ranges of extremely old wines. This is slightly lighter in the palate with a little less sugar, some 320 grams per liter. The vineyards that produced these grapes do not exist today; they were on very soft marls soils. The dehydrated grapes fermented between 3% and 9% and then the wine was fortified and today bottled at 17%. It's somehow reminiscent of the 1987, very perfumed and aromatic, a little exotic, with even some minty notes. There are 16,000 liters of this wine, which is available in bottles and magnums. The palate is very concentrated, round, with an oily texture that fills your mouth. This is more elegant, but at the same time it's not as fresh as the 1987. The price is for one 75-centiliter bottle.