Beschrijving

Geconcentreerd, complex, zacht en elegant. Dit is een van de meest bijzondere wijnen van Palacio de Villachica, gedeeltelijk gemaakt van druiven van honderdjarige wijngaarden die nog van vóór de phylloxera-plaag dateren, waardoor een werkelijk buitengewone concentratie van de druiven wordt bereikt. Dit resulteert in een wijn van een voortreffelijke elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Palacio de Villachica
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.5% vol.
Variatie
100% Tinta de Toro
Oorsprong
Toro

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Uitgelezen percelen uit de beste wijngebieden van de streek, met wijngaarden van meer dan 50 jaar oud, in sommige gevallen pre-phylloxera en met een hele lage productie.
Leeftijd
Tussen 50 en 100 jaar.
Klimaat
Handmatige oogst in kisten van 190 kilo. Selectie van de druiven in de wijngaard en daarna in de wijnkelder.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting. Gisting in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. De malolactische gisting gebeurt in tanks.
Veroudering
Rijping in nieuwe eikenhouten vaten uit Frankrijk en Midden-Europa.