Beschrijving

De druiven voor deze witte wijn worden zacht geperst, koud geweekt en gefermenteerd in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Deze super zorgvuldige bereiding zorgt voor een romige en ronde smaak, waardoor deze wijn veelzijdig en super lekker bij eten is. Perfect bij rijst, vis, vlees en zelfs bij het aperitief

Technische specificaties

De wijnmakerij
Palacio de Villachica
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2024
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Viura
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel van kleur.
Neus
Fruitige smaak met tonen van ananas en appel. Houtrijping geeft het een vleugje kokos en vanille.
Mond
Zacht, vol en fruitig. Het hout is mooi geïntegreerd. Je proeft een beetje romigheid. Een ronde wijn, met een mooie balans tussen fruit en zuur.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Viña Olagosa y Salmuera.
Descripción
Wijngaard in de gemeente San Asensio, in de Rioja Alta.
Leeftijd
40 jaar.
Klimaat
September was een super lastige maand om te werken door de hoge regenval, die ook begin oktober nog doorzette en het einde van de cyclus echt in de war gooide. We moesten ons steeds aanpassen aan hoe de druiven zich ontwikkelden. Een andere belangrijke factor voor deze oogst was het zomerweer, zonder extreme temperaturen, en het einde ervan werd gekenmerkt door "koud" weer, wat tijdens de rijping van de druiven heeft bijgedragen aan een zeer positieve fenolische rijping
Wijnmaken
Na 24 uur koud macereren, gaat de schone most in nieuwe Franse eikenhouten vaten om te gisten. Als de alcoholische gisting klaar is, blijft de wijn drie maanden op de droge droesem in de vaten.
Veroudering
Drie maanden rijping op vat met de droge wijnmoer.