Beschrijving

Evenwichtige, frisse en smeuïge wijn van oude wijnstokken, het resultaat van de dagelijkse toewijding van de wijnmaker om een grote complexiteit te bereiken. Geschikt voor veganisten.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Altanza
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2022
Rang
13.0% vol.
Productie
4.987 flessen
Subzone
Rioja Alavesa.
Variatie
80% Viura, 20% Sauvignon blanc
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Limoengeel, helder en glanzend.
Neus
Intense en frisse aroma's. Je proeft de typische smaken van de belangrijkste druivensoort, zoals appel, peer en een vleugje citrus. Daarna komen de melkachtige tonen en de aroma's van geroosterd brood naar voren, die zo kenmerkend zijn voor de rijping op de gist.
Mond
Zachte textuur. Heeft een geweldige nasmaak. Blijft lekker hangen.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Perfect bij voorgerechten zoals foie gras en zachte kazen, of bij een verleidelijke gratin met zeevruchten. Ideaal bij gerechten uit de Japanse, Peruaanse en Nikkei-keuken (een mix van beide).

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaarden waar de Sauvignon blanc groeit, liggen op 600 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Oude wijnstokken van 70 jaar oud.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo tussen 7 en 12 september 2022.
Wijnmaken
Langzame gisting in vaten van Frans, Amerikaans en acaciahout.
Veroudering
12 maanden rijping op eigen droesem in dezelfde vaten, met dagelijkse 'battonages' tijdens de eerste maanden, waardoor een mooie balans ontstaat tussen de frisheid van het fruit en de diepte van de rijping op droesem.