Beschrijving

Climax 2018 is een mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode die het kalkrijke karakter van het Massís del Garraf, in het Catalaanse kustgebergte, laat zien. Hij ruikt lekker, met hints van gekonfijt fruit, sinaasappelschil, witte bloemen en mediterrane kruiden, op een heel subtiele geroosterde ondertoon. In de mond is hij gestructureerd, met een goede zuurgraad en een lange, verfrissende afdronk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Can Ràfols dels Caus
Type
Sparkling
Wijnjaar
2018
Rang
12.5% vol.
Productie
3.576 flessen
Variatie
70% Xarel·lo, 25% Macabeo, 5% Chenin blanc
Oorsprong
Vino de España
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Helder lichtgeel. Fijne, aanhoudende bubbels.
Neus
Expressief, met hints van gekonfijte vruchten, sinaasappelschil, witte bloemen en mediterrane kruiden, op een heel subtiele geroosterde ondertoon.
Mond
Gestructureerd in de mond, met een goede zuurgraad, waarbij gekonfijt fruit, verse amandel en geroosterd brood opvallen. Een vleugje balsamico en een zeer minerale krijtachtige afdronk. Lange en zeer verfrissende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Eigen druiven van de wijngaard Camp Llarg (Xarel·lo), 38 jaar oud, en van La Grava (Macabeo) en El Xup (Chenin blanc), allebei 20 jaar geleden geplant.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Eerst wordt elke druivensoort apart op natuurlijke wijze gefermenteerd, zonder dat er speciale gist wordt toegevoegd. Daarna worden de wijnen gemengd en volgt de tweede gisting op de fles.
Veroudering
Minimaal 30 maanden gerijpt.