Beschrijving

Deze brut rosé, gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir, heeft een basiswijn uit 2012. Hij dankt zijn naam aan het autolyseproces, waarbij de gisten tijdens de rijping op de droesem afsterven en sommige moleculen met de wijn reageren, waardoor hij complexer en intenser wordt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Le Brun de Neuville
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
56% Chardonnay, 44% Pinot noir
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in de Côte de Sézanne, op het zuidoosten
Leeftijd
45 jaar.
Bodem
Klei en krijt
Wijnmaken
Alcoholische gisting in roestvrijstalen tanks en vaten. Daarna volgt een malolactische gisting
Veroudering
9 jaar gerijpt. Degorgement in 2022. Dosage van 7 gram suiker per liter