Beschrijving

Deze 100% Chardonnay cuvée laat je de kleiachtige zandgrond van Chamery proeven. De witte druif die zo typisch is voor Champagne wordt perfect onder de knie gekregen en met veel zorg behandeld, wat een evenwichtige en levendige mousserende wijn oplevert met een ongekende finesse

Technische specificaties

De wijnmakerij
Perseval-Farge
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Subzone
Chamery.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Gouden kleur.
Neus
Noten van gedroogde vruchten, geroosterd en honing.
Mond
Fris en lang in de mond, met tonen van rijpe appels en peren.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard ligt in het hart van de Montagne de Reims en is verdeeld in 6 "lieux-dits". De terroir ligt helemaal in Chamery, dat als Premier Cru is geclassificeerd.
Leeftijd
Wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar.
Bodem
Zandig kleiachtig.
Wijnmaken
Vinificatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur. Gedeeltelijke malolactische gisting (25% van de wijnen zonder malolactische gisting). Mix van verschillende jaargangen: 2012: 32% - 2011: 56% - 2010: 10% - 2008: 2%. Dosering: 5 g/l.
Veroudering
20% van de wijnen rijpt in vaten.
Bottelen
Gebotteld in 2015.