Beschrijving

Cepa Gavilán is de jongste rode wijn van de broers Pérez Pascuas. Hij rijpt 12 maanden, waardoor hij lekker vol en geconcentreerd wordt. Hij is lekker, krachtig en fruitig, en de meest betaalbare wijn om kennis te maken met deze wijnmakerij aan de rivier

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viña Pedrosa
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2020
Rang
14.5% vol.
Productie
220.000 flessen
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Donker kersenrood.
Neus
Weelderige neus met een overheersende aanwezigheid van zwart fruit (bramen en bosbessen) op een kruidige, balsamico en minerale achtergrond.
Mond
Lekker, fruitig en gestructureerd.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Stoofpotjes met vlees en rijst met gevogelte of konijn.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Pedrosa de Duero (Burgos), op 840 meter boven de zeespiegel.
Leeftijd
Wijngaarden die tot wel 20 jaar oud zijn.
Bodem
Kleiachtig.
Klimaat
Een oogst die gekenmerkt werd door veel regen in april, mei en juni, waardoor de planten super goed groeiden.
Ondanks het lastige weer, zorgde het goede werk in de wijngaard het hele jaar door, vooral in de lente en zomer, ervoor dat de druiven top waren toen ze geoogst werden.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks.
Veroudering
12 maanden gerijpt in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten, daarna nog minstens 12 maanden op de fles.
Bottelen
December 2021.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Cepa Gavilán showcases Tinto Fino from Pérez Pascuas' Finca El Otero at 890 metres and is the cheapest wine in the bodega's range. Matured in the classic combination of American and French oak, this is youthful, structured, vibrant and perfumed, with notes of vanilla, coconut, red cherry and pomegranate and plenty of ageing potential. 2023-28