Beschrijving

De delicate, harmonieuze en verfijnde rosé champagne uit de hoofdcollectie van het prestigieuze huis Billecart-Salmon is een echte topper onder de rosé mousserende wijnen. Zijn subtiele aroma's van bosvruchten, zijn sprankelende bubbels en zijn grote finesse en levendigheid zorgen voor een genereuze wijn, waarvan de kwaliteit wordt bevestigd door de uitstekende beoordelingen van critici, waaronder twee van de drie sterren die Le Guide Hachette des Vins geeft aan creaties die zij als opmerkelijk beschouwt

Technische specificaties

De wijnmakerij
Champagne Billecart-Salmon
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Variatie
40% Chardonnay, 30% Pinot noir, 30% Meunier
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Lichtroze en glanzend, met warme, gouden schitteringen.
Neus
Subtiele en lekkere geur van een fijn bouquet van bosvruchten en citrusvruchtenschillen.
Mond
Nauwkeurige en elegante aanzet, gevolgd door een licht frambozenachtige afdronk met veel frisheid.
Bedrijfstemperatuur
De wijnmakerij raadt aan om 'm op 8 °C te serveren.
Verbruik
Tot ongeveer 2028, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Perfect bij een aperitief, maar ook lekker bij een gerecht met wilde zalm of sushi en bij desserts met bosvruchten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Chardonnay komt uit verschillende crus van de Marne, de Pinot noir uit de Montagne de Reims en ook uit de grote vallei van de Marne, net als de Meunier, die deze laatste herkomst combineert met wijngaarden op de zuidelijke hellingen van Épernay.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Traditionele bereiding. Vinificatie in vaten met malolactische gisting en gebruik van 40% reservewijnen. Ook opvallend is dat de Pinot noir als een rode wijn wordt gevinifieerd. Dosering van 9 gram suiker per liter (Brut)
Veroudering
36 maanden gerijpt op droesem.

Meningen van critici

James Suckling:

Pale salmon color, showing notes of sliced strawberries, apples, grapefruit and crushed biscuits. Sleek, dry and fresh, with tight bubbles and a very clear finish. Base wine from 2020 with 46% reserve wine. 45% chardonnay, 35% pinot noir and 20% meunier, of which about 7% is red wine.

Wine Enthusiast:

Cinnamon and dried nutmeg add to the experience of bread dough and rose petals. Flavorful on the medium-bodied palate and finely poised with bright acidity. Medium-long on the finish. Drink now.

Wine Spectator:

The firm, almost crunchy finish is nicely spiced and lingering.

The Wine Advocate:

The palest of rosés, this is an elegant, structured wine. Its dryness is balanced by the fine apple and red-currant fruits and the strong sense of minerality. Fragrant and lightly structured, this fine bottling is ready to drink. 

Falstaff:

Medium salmon pink. Rather subtle aromas of red berries, citrus fruits and nuances of white flowers. Elegant on the palate with a fine mousse, matching texture and again a berry impression, especially strawberry Salty grip on the finish.