Beschrijving

Baynos is gemaakt van alleen Viura-druiven en laat je proeven van de elegantie en het karakter van de geweldige witte wijnen uit La Rioja. Intens, lekker en onvergetelijk

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Mauro
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
3.000 flessen
Variatie
100% Viura
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Neus
Intens en met een perfecte zuurgraad. De bloemige en kruidige aroma's en de fijne anijsnoten vallen op
Mond
Elegant, gestructureerd, levendig en intens.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2030 als het goed bewaard wordt.
Koppelen
In juli 2022.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Kleine percelen met gobellooi in Baños de Ebro. De teelt is biologisch (in het certificeringsproces) en ze gebruiken ook biodynamische methoden en werken met dieren.
Bodem
Arme, kleiachtige en kalkrijke grond.
Klimaat
Het heeft een geweldige ligging met invloeden van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Opbrengst
3.500 kilo per hectare.
Oogst
Het vond plaats op 8 september.
Wijnmaken
De gisting gebeurt in nieuwe en gebruikte Franse eikenhouten vaten met inheemse gist.
Veroudering
20 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten
Bottelen
Het vond plaats in juli 2022.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

I love the flinty and spicy nose of the white 2021 Baynos Blanco de Viura. It’s faintly reductive and has notes of toasted sesame seeds that give it a somehow Burgundian profile. The palate is super fresh and vibrant with an ethereal lightness, 12.5% alcohol and a pH of three. It fermented in 228-liter French oak barrels, where the wine matured for 20 months. It's an update on the traditional style of whites with a long aging in oak. It should develop brilliantly in bottle. The vines are in the process of obtaining organic certification. 4,106 bottles and 90 magnums were filled in July 2023. - Luis Gutiérrez. 

Tim Atkin:

Baynos uses grapes from six different parcels in Baños de Ebro, all over 50 years old. The result is a complex, ethereal, haunting white blend of Viura with 5% Malvasía, showing scented French oak, aniseed and baking spice aromas, lots of zip and minerality and a palate of saffron and lemon zest. 2024-29