Beschrijving

Áster is de huiswijn. Hij komt van een uniekstuk land van 87 hectare rondom de wijnmakerij, op bijna 800 meter hoogte. Het landklimaat van dit gebied in Burgos zorgt voor druiven met veel tannines, structuur en kleur. Deze wijn is gemaakt van één druivensoort, Tinta del País, en valt op door zijn kracht, zachte zuurheid en evenwicht

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas y Viñedos Áster
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
15.0% vol.
Variatie
100% Tinta del país
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Zeer hoge laag met een zwarte kleur, helder en glanzend, met een intense robijnrode rand.
Neus
Super complex, met een mix van rijpe zwarte vruchten en bosvruchten, samen met intense aroma's van de rijping: zoethout, kruidnagel, peper en geroosterd brood.
Mond
De kracht en expressie van de zachte tannines komen naar voren, met een goede balans tussen zuurheid en alcoholgehalte, en eindigen in een uitgesproken, lange en complexe afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Verbruik
Het beste moment om te drinken is tussen 2025 en 2032, als je het goed bewaart.
Koppelen
Voorgerechten, groenten en rijstgerechten, gevogelte en wild, visstoofpotjes, oude kazen, geroosterd lamsvlees en melklam.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Parcelas Fuentecojo, Otero Joven y La Cueva
Descripción
Wijngaarden in Anguix (Burgos) rondom de wijnmakerij. Ze liggen op een hoogte van ongeveer 780 meter.
Oppervlak
87 hectare eigen wijngaarden.
Leeftijd
gemiddeld 16 jaar.
Bodem
Franco-limosos.
Klimaat
Met een mediterraan profiel en uitdagende weersomstandigheden gedurende de hele cyclus. De lente, met een onregelmatig regenpatroon, maakte plaats voor een droge zomer met hoge temperaturen en een matige waterstress, wat de rijping en de concentratie van de smaken in de druiven ten goede kwam. Een oogst van zeer hoge kwaliteit en korter dan in voorgaande jaren, met wijnen van grote intensiteit, concentratie, aromatische complexiteit en een opmerkelijk rijpingspotentieel. Officieel beoordeeld als Uitstekend.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt in kisten van 20 kilo en de beste druiven zijn op optische sorteertafels geselecteerd.
Wijnmaken
Na 15 dagen gisting en maceratie ging de wijn malolactisch in Franse eikenhouten vaten met wekelijkse 'battonages' gedurende 2 maanden.
Veroudering
16 maanden gerijpt in nieuwe Franse eikenhouten vaten (75%) en de rest in Franse eikenhouten vaten die al twee keer gebruikt zijn. Drie keer overgeheveld volgens de traditionele methode.
Bottelen
Op het terrein, in juli 2023.

Meningen van critici

Suckling:

A very good-value Ribera del Duero that shows vibrancy, structure and fruit. Minerals, hibiscus, fresh cherries and spiced berries. Fine-grained and full-bodied. Firm and densely packed with tannins, but nothing heavy. Drink or hold. - Zekun Shuai, Senior Editor. 

Tim Atkin:

The Áster Crianza overdelivers at the price. Made with Tinto Fino grapes from three parcels around the bodega - Fuentecojo, La Cueva and Otero Joven - it has assertive 75% new oak, plenty of alcohol, firm, ageworthy tannins, a dab of dark chocolate and flavours of dill, damson and black cherry. 2025-32.