Beschrijving

Dit is de topwijn van de wijnmakerij, hun meest typische wijn, die laat zien dat de balans tussen het unieke karakter en de complexiteit van de Ribera del Duero echt mogelijk is. Dat blijkt uit de manier waarop hij wordt gemaakt, namelijk van druiven uit verschillende wijngaarden verspreid over de provincies Valladolid, Burgos en Soria, die apart worden vinifieerd om de typische kenmerken van elke terroir te behouden. Het resultaat is een rijke rode wijn, vol nuances, die streeft naar harmonie tussen fruit en hout

Technische specificaties

De wijnmakerij
Legaris
Type
Red - Crianza
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
97% Tinto fino, 3% Cabernet sauvignon
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Dieprode kleur met paarse tinten.
Neus
Aroma's van rijpe zwarte vruchten en melkachtige tonen komen naar voren, die mooi samengaan met de balsamico-nuances van de rijping op vat.
Mond
Een volle, goed gestructureerde, smakelijke en evenwichtige rode wijn.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om deze wijn op 16 °C te serveren en eerst te laten ademen.
Verbruik
Tot ongeveer 2029-2031, als het goed bewaard wordt.
Koppelen
Castiliaans lam, stoofpotjes, vleesgerechten en halfgerijpte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Oude en jonge wijngaarden in eigen beheer op 8 plekken in de appellatie, zoals Pesquera de Duero, Curiel de Duero en Peñafiel (Valladolid); La Horra, San Martín de Rubiales en Gumiel de Mercado (Burgos) of Alcubilla de Avellaneda (Soria). De wijnstokken staan op een hoogte tussen 750 en 970 meter boven zeeniveau, en op de percelen van Legaris is in 2020 begonnen met de omschakeling naar biologische wijnbouw.
Oppervlak
De eigen landgoederen van Curiel de Duero, Peñafiel, San Martín de Rubiales en Gumiel de Mercado beslaan in totaal 121 hectare.
Bodem
De bodem is gevarieerd: op de percelen in Valladolid is hij vooral steenachtig en los, wat zorgt voor aromatische wijnen; in Burgos is hij kleiachtig en kalkrijk, wat zorgt voor structuur en kracht; en op het landgoed in Soria is hij kleiachtig met een hoog ijzergehalte, wat de frisheid en elegantie benadrukt
Klimaat
Continental. Het oogstjaar 2021 werd gekenmerkt door een super koude januari door de storm Filomena, met temperaturen die halverwege de maand zelfs daalden tot -15 en -20 °C in plaatsen als Aranda de Duero en San Esteban de Gormaz. In eerste instantie was er geen schade door deze temperaturen, maar op sommige percelen gingen zowel knoppen als oud hout verloren en in extreme gevallen zelfs takken van sommige planten. Hoewel er vanaf eind mei tot ver in juni verschillende stormen waren in verschillende delen van het gebied, met soms zelfs hagel, verliep de rijping goed, mede dankzij het feit dat het van begin september tot half oktober bijna niet regende, de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht en de mooie zonnige dagen.
Oogst
De handmatige druivenoogst begon op 30 september met de Tinto fino en eindigde op 20 oktober met de Cabernet sauvignon uit San Martín de Rubiales.
Wijnmaken
De druiven werden snel naar de wijnkelder gebracht om hun kwaliteit te behouden. Na het ontristen kwamen de druiven bijna heel in de roestvrijstalen tanks om apart te worden verwerkt, afhankelijk van de percelen waar ze vandaan kwamen. Het proces omvatte een koude maceratie (10 °C) gedurende 1-2 dagen om aroma's en kleur te extraheren, waarna de temperatuur geleidelijk werd verhoogd om de alcoholische gisting op natuurlijke wijze op gang te brengen met de eigen gisten van elke terroir. De gistingstemperaturen lagen tussen 26 en 28 °C. Het overhevelen gebeurde gemiddeld 14-16 dagen na het inkuilen.
Veroudering
Gemiddelde rijping van 12 maanden in geselecteerde Bordeaux-vaten van fijnkorrelig Frans eikenhout, Amerikaans eikenhout en een klein beetje Hongaars eikenhout. Voor deze wijn zijn 12% van de vaten in de kelder vernieuwd. Legaris legt uit dat ze voor elke soort eikenhout en herkomst verschillende tonnenmakers hebben gekozen, met verschillende roostingsgraden, om de complexiteit van de wijn te vergroten.
Bottelen
Dit gebeurde nadat de wijn was verfijnd met een lichte klaring met eiwit.

Meningen van critici

James Suckling:

Aromas of ripe but fresh plums, cherries and spices follow through to a tannic and tight palate with juicy fruit and a medium to full body. More bones than flesh, with fine-grained tannins and a juicy finish. Drink from 2026. (Zekun Shuai)

Tim Atkin:

The Legaris Crianza draws on eight different sources across the provinces of Burgos, Soria and Valladolid and is a blend of Tinto Fino and 3% Cabernet Sauvignon. The focus is on freshness from altitude here, expressed in a wine with peppery, spicy intensity, bramble, wild herb and blackberry flavours and nuanced 12% new oak. 2025-29.