Beschrijving

De champagne waarmee de wijnmakerij eer bewijst aan de overgrootmoeder van Michel Loriot, die zo heette. Een uitzonderlijke Brut Nature die drinkt als een streling. Een levendige symfonie, puur en eerlijk, net als mevrouw Palmyre. De wijn is gemaakt van druiven uit de oogstjaren 2012 en 2013

Technische specificaties

De wijnmakerij
Apollonis Champagne Michel Loriot
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
65% Meunier, 35% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met perfecte bubbels.
Neus
De Meunier en Chardonnay geven het een rijke en ronde fruitige smaak.
Mond
Romig, verfrissend, fruitig en strak.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Oesters, gerookte zalm, zeevruchten, sushi.

Wijngaard en wijnmaken

Klimaat
Continental
Oogst
De wijngaarden worden op een biologische manier bewerkt met natuurlijke meststoffen. De wijnstokken krijgen de kans om van hun eigen onkruid te groeien. Er wordt muziek gebruikt die speciaal is gemaakt voor planten, "proteody", zodat de wijngaard beter tegen ziektes kan en zich goed kan ontwikkelen.
Wijnmaken
Traditionele champagneproductie met een klassieke pers die door alle champagneproducenten wordt gezien als de beste.
Veroudering
De champagne rijpt rustig in de kelder met muziek op de achtergrond. Er wordt geen dosage gedaan.