Beschrijving

Extra Brut Champagne die een eerbetoon is aan de Flagot, de rivier die door de vallei van Festigny stroomt waar de wijnmakerij staat. Een Blanc de blancs die komt van de wijngaarden die langs de rivier liggen en die ons alle frisheid en mineraliteit geeft die we van een topchampagne mogen verwachten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Apollonis Champagne Michel Loriot
Type
Champagne
Wijnjaar
2007
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig met perfecte bubbels.
Neus
Citrus, kruiden, honing en gebak komen lekker naar voren.
Mond
Mooie lengte in de mond die de zachtheid van de Chardonnay perfect laat voelen. Veel mineraliteit.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Van kalksteenmergel.
Klimaat
Continental
Oogst
De wijngaarden worden op een biologische manier bewerkt met natuurlijke meststoffen. De wijnstokken krijgen de kans om van hun eigen onkruid te groeien. Er wordt muziek gebruikt die speciaal is gemaakt voor planten, "proteody", zodat de wijngaard beter tegen ziektes kan en zich goed kan ontwikkelen.
Wijnmaken
Traditionele champagneproductie met een klassieke pers die door alle champagneproducenten wordt gebruikt.
Veroudering
De champagne rijpt rustig in de kelder met muziek op de achtergrond. De dosage is 5 gram.