Beschrijving

"Een Grand Cru uit Dão Serra da Estrela". Zo omschrijft António Madeira deze blend van voornamelijk Jaen en 20 andere verschillende inheemse druivensoorten. Afkomstig van één perceel van 130 jaar oud, is deze wijn intens, mineraal en fruitig, alsof we graniet in een bedje van rode vruchten hebben gewikkeld. Drink 'm bij een typisch Portugees gerecht zoals een lekkere bacalao, en we garanderen je dat de combinatie geweldig is

Technische specificaties

De wijnmakerij
António Madeira
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
13.2% vol.
Productie
790 flessen
Subzone
Serra da Estrela
Variatie
60% Jaén, 40% otras
Oorsprong
Dão

Proeverij

Neus
Zuivere, unieke neus met veel karakter, complex, kenmerkend voor de bodem en het klimaat. Graniet omhuld door verse rode vruchten, witte kersen, hints van aromatische kruiden, bloemen en dennen.
Mond
Diep, fris en lekker in de mond, zijdezachte, fijne en zachte tannines. Eindeloze minerale afdronk.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Koppelen
Lamsvlees, rood vlees, wit vlees, eend, kabeljauw.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De druiven komen van één perceel aan de voet van de Serra da Estrela, op zo'n 500 meter hoogte.
Leeftijd
130 jaar.
Bodem
Graniet.
Oogst
Handleiding medio september 2016.
Wijnmaken
Gisting met inheemse gisten in open vaten, waarbij we streven naar minimale extractie en maximale elegantie van het 'terroir'. De temperatuur werd geregeld met ijszakken en de nachtelijke kou van de bergen.
Veroudering
18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Juli 2021.