Description

"Un Grand Cru de Dão Serra da Estrela". Así define António Madeira a este blend de Jaen, principalmente, y otras 20 variedades diferentes y autóctonas. Procedentes de una sola parcela con 130 años de edad, es intenso, mineral y afrutado, como si envolviéramos granito en una cama de frutos rojos. Acompáñalo de un plato tan portugués como un buen bacalao, y te aseguramos que la combinación será increíble. 

Fiche technique

Le domaine
António Madeira
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.2% vol.
Production
790 botellas
Sous-zone
Serra da Estrela
Cépage
60% Jaén, 40% otras
Origine
Dão

Dégustation

Nez
Nariz pura, única, de gran identidad, compleja, marca de un terruño y del tiempo. Granito envuelto en fruta roja fresca, cereza blanca, sensaciones de hierbas aromáticas, flores y pinos.
Bouche
Gran profundidad, boca fresca y sabrosa, taninos sedosos, finos y suaves. Acabado mineral sin fin.
Température de service
16 ºC.
Accord mets et vin
Cordero, carne roja, carne blanca, pato, bacalao.

Vignoble et élaboration

Description
Las uvas proceden de una única parcela a los pies de Serra da Estrela, a unos 500 metros de altitud.
Année de plantation
130 años.
Sol
Granito.
Vendanges
Manual a mediados de septiembre de 2016.
Vinification
Fermentación con levaduras indígenas en cubas abiertas, buscando la mínima extracción y la máxima elegancia del 'terroir'. La temperatura se controló con bolsas de hielo y con el frío nocturno de la sierra.
Elevage
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés.
Embouteillage
Julio de 2021.