Beschrijving

Deze Macabeo van één druivensoort, gemaakt in de Penedés, is weer een voorbeeld van het project van Agusti Torelló Roca en zijn vader Agusti Torelló Sibill. Deze keer wilden ze een Macabeo maken met de schillen en zo min mogelijk ingrijpen

Technische specificaties

De wijnmakerij
Type
White
Wijnjaar
2022
Rang
12.0% vol.
Subzone
Alt Penedès.
Variatie
100% Macabeo
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op het landgoed Sant Sebastià dels Gorgs in
de regio Alt Penedès. Perceel met noordoostelijke ligging. Gecultiveerd volgens de principes van biologische landbouw en de maancycli.
Leeftijd
Wijngaard aangeplant in 1969.
Bodem
Super kalkrijk en met een fijne structuur (goede balans tussen slib en zand).
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
Maceratie en spontane gisting met de schillen tijdens de gisting in kleipotten.
Veroudering
9 maanden gerijpt in oude Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Helemaal op het landgoed gemaakt en gebotteld, zonder toevoeging van sulfieten tijdens het proces of filtering