Beschrijving

'Dorpswijn' waarvan de druiven groeien aan oude wijnstokken in Baños de Ebro, op hellingen met vrij arme grond die weinig opbrengt maar van superieure kwaliteit is. Met deze wijn brengen de broers Iker en Alberto een eerbetoon aan hun moeder Ana. Een witte coupage met twee typische druivenrassen uit Rioja, Viura en Malvasía. Citrus- en gebaktonen, gevolgd door een fruitige en smakelijke afdronk, heel aangenaam

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Altún
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
18.000 flessen
Variatie
85% Viura, 15% Malvasía
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Het ziet er fris en helder uit, met een lichtgouden kleur en een mooie glycerineachtige glans.
Neus
Het heeft citrustonen (ananas) en een vleugje brood, die sterker worden als je het glas schudt.
Mond
De smaak is lekker, met een fruitig karakter. Lekker, goed in balans, met een geweldige body en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Kip en kalkoen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden die zijn aangeplant door de grootouders van de wijnmakers op de hellingen van Baños de Ebro. Het zijn 15 kleine percelen met hellingen tot 25%, typisch voor het gebied, waar de ouderen van het dorp de Viura- en Malvasía-druivenstokken plantten op de hellingen van de wijngaarden, die over het algemeen arm, beperkt en weinig productief zijn, om de productie te beperken en een kleinere druif te krijgen.
Leeftijd
Tussen de 30 en 60 jaar oud.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De wijnmakers zeggen dat ze gewoon doorgeven wat ze weten en proberen de natuurlijke gistingsprocessen zo veel mogelijk te respecteren, met een beetje hulp om een authentieke wijn te maken die de oorsprong laat zien. Na een korte koude maceratie en een zachte persing, gaat de most flor in Franse eikenhouten vaten bij 16 °C 20 tot 30 dagen in alcoholische gisting. Ten slotte blijft hij 3 maanden op de gistresten in tanks met wekelijkse 'battonages'.