Beschrijving

Op het etiket van deze wijn staat het wapen van de abdij van Gomariz, waar hij zijn naam aan heeft. Hij wordt gemaakt in Gomariz, het oudste wijngebied van het Iberisch schiereiland, volgens de ideeën van natuurlijke wijnbouw van Fukuoka, een Japanse boer, bioloog en filosoof, en van R. Steinner. Het is een aantrekkelijke, aromatische wijn , complex, met pure smaken, vol en super elegant

Technische specificaties

De wijnmakerij
Coto de Gomariz
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
13.5% vol.
Productie
10.000 flessen
Variatie
Sousón, Brancellao, Ferrol, Mencía
Oorsprong
Ribeiro

Proeverij

Bekijk
Donkere kersenrode kleur met een granaatrode rand.
Neus
Uitgesproken aroma's, kruidig, rokerig, balsamico en mineraal.
Mond
Gestructureerd, makkelijk te drinken, met rijpe tannines en een kruidig karakter.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.
Koppelen
Rood vlees, stoofschotels en gebraad. Gedroogde vleeswaren, ham.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de As Viñas.
Descripción
Wijngaarden met latwerk en dubbele Royat-snoei op percelen in Gomariz, Vilerma, Viña Do Ramón, Inferniño, O Pazo, O Taboleiro, O Campo, A Taina, Ferreira en Canceliña in de provincie Orense. De wijnbouw volgt de regels van Fukuoka en Rudolf Steiner en is helemaal vrij van giftige chemicaliën.
Bodem
Terrasjes en glooiende hellingen van leisteen, zand en klei.
Oogst
Handmatige oogst met selectie in het veld in kisten van 18 kilo.
Wijnmaken
Selectietafel, koude voorfermentatie en alcoholische gisting met wilde gisten bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks met regelmatig overpompen en/of roeren. De 'coupage' van de wijnen van de verschillende landgoederen vond plaats in februari, na malolactische gisting, ook in tanks.
Veroudering
12 maanden gerijpt in tweedehands Franse eikenhouten vaten van 300 liter, waarvan 80% Frans en 20% Amerikaans
Bottelen
Minimaal 6 maanden op fles gerijpt voordat het op de markt komt.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The red 2021 Abadía de Gomariz, a blend of Sousón, Brancellao, Ferrol and Mencía with 13.5% alcohol, feels quite oaky, creamy, toasty and spicy after it matured in second used 500-liter barrels for one year. This is too oaky for my taste. 10,000 bottles produced. It was bottled in August 2023. - Luis Gutiérrez.