Viña Salceda

De wijnbouw in de Rioja Alavesa is altijd al met wijn verbonden geweest. De Romeinen zouden hier als eersten met wijnbouw zijn begonnen.

Er zijn gegevens die aantonen dat er in dit gebied, waar de wijnmakerij zich bevindt, Romeinse overblijfselen zijn gevonden die verband houden met de wijnbereiding, zoals vaten die werden gebruikt voor de gisting. Dit verklaart de band die toen al bestond met de wijn in de Rioja Alavesa.

Tussen Laguardia en Elciego liggen de wijngaarden van Viña Salceda in de gemeenten La Dehesilla, El Roquial en Valdefrailes. De bodem waar de wijngaarden staan, beplant met Tempranillo, Mazuelo en Graciano, is vooral kleiachtig en kalkrijk, maar er zijn ook andere soorten grond, zoals zandsteen, keien en kalksteen.

De wijngaarden liggen op de zuid- en zuidoosthellingen, op een hoogte van 410 tot 450 meter boven zeeniveau, naast de rivier de Ebro en de samenvloeiing met de rivier de Mayor, waar de wind de wijngaarden koelt, vooral in de heetste zomermaanden. Deze plek heeft een microklimaat dat ideaal is voor de wijnbouw, dankzij de bergketen en de nabijheid van de rivier, die zorgt voor een goede afwatering en een lage luchtvochtigheid. , vooral in de warmste periodes van de zomer. Deze plek heeft een microklimaat dat ideaal is voor de wijnbouw, dankzij de bergketens van Cantabrië in het noorden en de Demanda in het zuiden, die de invloed van de Atlantische Oceaan en het continentale en mediterrane klimaat temperen.

De wijnmakerij

Om de kwaliteit van de druiven te behouden, moet er net zo zorgvuldig worden gewerkt in de wijngaard als in de wijnmakerij van Viña Salceda, die een capaciteit heeft van maximaal een miljoen kilo druiven per oogst.

De installaties zijn uitgerust met 16 zelflozende roestvrijstalen tanks en mantels voor temperatuurregeling tijdens de gisting, aangevuld met twee verticale persen.

Na de gisting worden de wijnen opgeslagen in 7.000 vaten van Frans of Amerikaans eikenhout, die op ambachtelijke wijze zijn vervaardigd en speciaal voor de wijnmakerij zijn getoast