Viña Salceda

L'histoire viticole de la Rioja Alavesa a toujours été liée à celle du vin. On dit que ce sont les Romains qui ont commencé la viticulture dans cette région.

Des données montrent que des vestiges romains liés à la fabrication du vin, comme des récipients utilisés pour la fermentation, ont été trouvés dans cette zone où se trouve le domaine. Ça explique le lien qui existait déjà à l'époque avec le vin dans la Rioja Alavesa.

Entre Laguardia et Elciego, les vignobles de Viña Salceda se trouvent dans les communes de La Dehesilla, El Roquial et Valdefrailes. Les sols sur lesquels sont plantés les vignobles, composés de Tempranillo, Mazuelo et Graciano, sont principalement argilo-calcaires, mais on trouve également d'autres types de sols comme le grès, les galets et le calcaire.

Les vignobles sont situés sur les versants sud et sud-est, à une altitude de 410 à 450 mètres au-dessus du niveau de la mer, près de l'Èbre et du confluent du Mayor, où les vents rafraîchissent les vignes, surtout pendant les périodes les plus chaudes de l'été. , surtout pendant les périodes les plus chaudes de l'été. Cet endroit a un microclimat idéal pour la culture de la vigne, grâce à la cordillère de Cantabrie au nord et à celle de la Demanda au sud, qui modèrent les influences atlantique et continentale-méditerranéenne.

Le domaine

Préserver la qualité des raisins demande autant de soin dans le travail du vignoble que dans celui de la cave de Viña Salceda, qui peut accueillir jusqu'à un million de kilos de raisins par campagne.

Les installations sont équipées de 16 cuves inox à vidange automatique et de chemises pour contrôler la température pendant la fermentation, complétées par deux pressoirs verticaux.

Une fois les processus de fermentation terminés, les vins sont stockés dans 7 000 fûts de chêne français ou américain, fabriqués de manière artisanale et avec un toastage exclusif pour le domaine