Cooper Cellars

Michael Cooper woont al sinds zijn 23e in Spanje en heeft in verschillende wijnstreken wijn gemaakt, vooral in Aragón: in Somontano, Cariñena en vooral in Campo de Borja, waar hij zijn eigen wijnmakerij heeft gebouwd en nauw samenwerkt met andere wijnmakerijen uit de appellatie.

In Campo de Borja werkt hij aan zijn project Vinos del Viento, een naam die komt van een van de meest typische weersverschijnselen in de streek: de harde wind die vaak wel 50 kilometer per uur kan halen.

Trouw aan zijn filosofie om innovatie en traditie te combineren, maakt hij bijzondere wijnen, met een andere kijk en een eigen persoonlijkheid, die de identiteit van de regio tot uitdrukking brengen door middel van de druivensoorten, de inheemse gisten en de specifieke terroir van elke perceel.

Michael is een pionier in de streek in het maken van wijnen van één perceel, van unieke wijngaarden met oude wijnstokken, die volgens hem "unieke schatten zijn om te bewaren en met de wereld te delen".

Momenteel worden zijn wijngaarden omgeschakeld naar biologische landbouw en worden ze verzorgd met biodynamische middelen.

Alle wijnen van het Los Ángeles- assortiment volgen de richtlijnen van "Vins MéthodeNature" ( de nieuwe Franse certificering voor natuurlijke wijn), net als de oranje wijn "Amber" en zijn nieuwe traditionele mousserende wijn "Wannabe".

De creaties van Michael zijn bijzonder omdat ze de delicate aroma's en smaken van unieke terroirs (met hun mesoklimaten, bodems, variëteiten, druiven en inheemse gisten) weerspiegelen, zonder tussenkomst en met een minimalistische interventie die past bij zijn motto: "clean, pure, energetic"