Bodegas Borsao

Bodegas Borsao heeft een rijke geschiedenis, vanaf het begin als coöperatie in 1958 tot nu, dankzij de samenvoeging van drie van de belangrijkste coöperaties in de jonge D.O. Campo de Borja in 2001.

Bodegas Borsao beslaat 2.430 hectare van ongeveer 620 wijnbouwers in het noordwesten van de provincie Zaragoza, waarvan meer dan 70% bestaat uit Garnacha, de belangrijkste druivensoort in het gebied.

Het typische microklimaat (door de altijd aanwezige berg Moncayo) en de bodem van het gebied geven extra smaak aan de Garnacha-wijnen uit deze streek, waardoor Campo de Borja bekend staat als "El Imperio de la Garnacha" (het rijk van de Garnacha).

De wijnbereiding van Bodegas Borsao begint in de wijngaard zelf met een goed geplande oogst op basis van het optimale rijpingsmoment van de verschillende druivenrassen.

Vijfhonderdduizend koelelementen zorgen ervoor dat de gistingstemperatuur van de most op peil blijft, zodat de kenmerken van de druiven tijdens het proces niet verloren gaan.

Strenge controles tijdens de maceratie zorgen ervoor dat de most wordt omgezet in kwaliteitswijnen.

De crianza- en reserva-wijnen rijpen in de 1200 Bordeaux-vaten van Amerikaans en Frans eikenhout waarover de wijnmakerij beschikt. Daarna rijpen deze wijnen 16 maanden op fles, de Crianza, en 20 maanden, de Reserva, voordat ze op de markt komen