Aurelio Feo Viticultor

Onze hoofdpersoon heeft wijngaarden van zijn voorouders, die ook al wijnmakers waren, geërfd en maakte daar wijn voor zichzelf. Maar vanaf 2011 besloot hij om van dit werk zijn passie te maken en samen met zijn vrouw en kinderen Adrián en Noelia (de vijfde generatie) richtte hij een wijnmakerij op in het familiehuis.

Deze wijnmakerij neemt de hele garage van het huis in beslag en heeft ambachtelijke machines en een vatenkamer met 40 vaten, waarvan de meeste van Frans eikenhout zijn.

De wijngaard beslaat 5 hectare en is voornamelijk beplant met de rode druif Mencía, de ster van El Bierzo. De meeste wijnstokken zijn tussen de 60 en 100 jaar oud, staan op kleiachtige, steenachtige grond en worden op een duurzame manier geteeld.

De wijn wordt meestal gemaakt in roestvrijstalen tanks met lokale gist, en de rijping gebeurt in Franse eikenhouten vaten. Zo krijg je lekkere, frisse en fruitige wijnen die echt de sfeer van Bierzo laten voelen.

De wijnmakerij maakt ongeveer 15.000 flessen per jaar en heeft vijf merken: Buencomienzo (rood en wit), Montelios, Cruz de San Andrés, Metáfora en Collage, een witte wijn gemaakt van Godello-, Doña Blanca- en Palomino-druiven