Arrayán

Arrayán is de vrucht en de droom van de oprichters, die vastbesloten waren om een wijngaard te maken met innovatieve wijnbouwtechnieken die ook nog eens perfect past in het ecosysteem van de mediterrane dehesa en wijnen van hoge kwaliteit en met karakter kan maken.

Om dit te bereiken heeft Richard Smart, een Australische wijnexpert, een grondig onderzoek gedaan naar het reliëf, de bodem, het klimaat, de meest gunstige ligging en oriëntatie en de druivensoorten die het beste bij het terrein passen. Zo begon hij op het hoogste punt van het landgoed met het planten van de druivensoorten Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot, met respect voor het eeuwenoude eikenbos dat de wijngaard omringt en hier en daar doorbreekt en dat in zijn schaduw reeën, herten, everzwijnen, hazen, patrijzen en prachtige roofvogels herbergt en beschermt.

Met zijn zacht glooiende reliëf stroomt de rivier Alberche door de vallei en voorziet de hele omgeving waarin de wijngaarden liggen van groen en aromatische kruiden. Het ontbreken van begrazing heeft bijgedragen aan het ontstaan van dit unieke ecosysteem.

Kort na het begin van het avontuur kwam wijnmaakster Maite Sánchez erbij, die Méntrida bij toeval ontdekte. Laat je niet misleiden door Maite's jeugd. Op haar bijna 30 jaar heeft ze al wijnoogsten meegemaakt in plaatsen als Rioja (Remírez de Ganuza), Ribera del Duero (Alión en Vega Sicilia) en Priorat (Clos Mogador). Daarnaast heeft ze haar horizon verbreed door druiven te plukken in Bourgondië, Chili en Nieuw-Zeeland.

Maite was in Bourgondië toen ze in augustus 2009 een telefoontje kreeg van María Marsans. Ze besloten om samen te werken, wat voor beide partijen een goede keuze bleek te zijn . Vandaag de dag is het een van de meest frisse en interessante projecten van de D .O. Méntrida.

Maite zag veel mogelijkheden in dit opkomende gebied, dat tot voor kort bekend stond om zijn warme en ietwat rustieke wijnen. Met de steun van María schakelde ze de hele wijngaard over op biologische wijnbouw om meer typische kenmerken te krijgen. Ze richtte zich vooral op de bodem en het landgoed en ging op zoek naar een meer traditionele manier van werken in de wijngaard. In de wijnmakerij liet ze de most alleen gisten met inheemse gisten en door middel van pigeage, een langzamer en ambachtelijker proces.

De inspanningen waren de moeite waard. De wijnen van Arrayán hebben karakter, elk weerspiegelt op elegante wijze zijn oorsprong. Aan de oorspronkelijke druivensoorten voegde Maite andere lokale soorten toe, zoals Garnacha en Albillo real